TRATTORIA BURLAGIO’
DAL 1928
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La Tradizione della Cucina Milanese.
Siamo aperti da lunedì a venerdì pranzo e cena, sabato solo a cena, domenica chiusi.
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La magia del Natale è un momento unico che a noi piace condividere insieme a voi con un menù che rievoca la tradizione.
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TUTTA LA TRADIZIONE DELLA CUCINA MILANESE
La Trattoria Burlagiò è un’osteria milanese che sorge sulla riva del Naviglio Pavese, dove è possibile gustare i piatti regionali della tradizione.
Ormai anche a Milano durante la settimana, nella pausa pranzo spopolano take away, piatti surgelati e panini. Noi seguiamo i punti cardine della cucina di Milano, utilizzando solo ingredienti di primissima qualità per garantire sempre piatti buoni sani e ricchi di tradizione!
UN PRANZO TIPICO ALLA TRATTORIA BURLAGIO'
Il primo piatto tradizionale del Burlagiò è il mitico risotto giallo. La leggenda racconta che a metà del 1500 alla Fabbrica del Duomo lavorasse una comunità di Belga guidati da tale Valerio di Fiandra, il cui compito era di lavorare alle vetrate colorate con episodi di vita di Sant’Elena.
Tra i discepoli del Valerio c’era un giovane molto abile che riusciva a dare speciali tonalità ai colori aggiungendo zafferano. Il giorno del matrimonio della figlia del mastro vetraio, il discepolo convinse i cuochi a mescolare un po’ di zafferano nella portata di riso. Dopo lo stupore iniziale i commensali decretarono il pieno successo dell’operazione: da allora il risotto giallo con lo zafferano è entrato nella tradizione della cucina milanese.
Tra i secondi tipici al Burlagiò spiccano la già citata cotoletta alla milanese impanata, l’ossobuco (spesso servito come piatto unico insieme al risotto giallo) e la Cassoeula.
